Canned food หรือ อาหารกระป๋อง คือ อาหารที่ผ่านการถนอมอาหาร (food preservation) ด้วยการใช้ความร้อน (thermal processing) โดยวิธีการบรรจุกระป๋อง (canning) ซึ่งเป็นการบรรจุอาหารในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดผนึกสนิท (hermectically sealed container) ก่อนนำไปฆ่าเชื้อทางการค้า (commercial sterilization) สามารถเก็บรักษาได้นาน ประมาณ 6 เดือน ถึง 3 ปี ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่เสื่อมเสีย
เครื่องจักรและอุปกรณ์แปรรูปอาหารกระป๋อง
- เครื่องจักรในการเตรียม
- เครื่องบรรจุกระป๋อง
- เครื่องไล่อากาศ
- เครื่องปิดผนึก
- เครื่องฆ่าเชื้อ รีทอร์ท (retort
- อุปกรณ์ขนส่ง /ลำเลียง
บรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารกระป๋อง
- กระป๋อง
- retort pouch
- ขวดแก้ว
- Plastic Cup / Plastic Tray
ผลิตภัณฑ์อาหารกระป๋อง
- ผลไม้กระป๋อง
- ปลากระป๋อง
- ข้าวกระป๋อง (canned rice)
หม้อฆ่าเชื้อ (Retort Description)
โดยกระบวนการทางความร้อน ควบคุมการทำงานโดยอัตโนมัติทั้งระบบ ด้วยระบบ PLC (Programmable Logic Controller) ใช้สำหรับการฆ่าเชื้ออาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นอาหารชนิดถุง ขวดแก้ว พลาสติก หรือแม้กระทั่งกระป๋องอลูมิเนียมหรืออื่นๆ โดยการกระจายความร้อน ภายในหม้ออย่างทั่วถึงตลอดกระบวนการทั้งในช่วงขณะ ฆ่าเชื้อและช่วงทำความเย็น นอกจากนี้ในระหว่างขบวนการ อุณฆภูมิและความดัน จะถูกบันทึกใน กระดาษกร๊าฟเพื่อการตรวจสอบในอนาคต โดยอุณหภูมิและความดันนี้ จะถูกควบคุมการทำงานแยกเป็นอิสระต่อกัน และยังสามารถตั้งค่าได้ตามความต้องการทุกขณะในระหว่างกระบวนการลงในหน่วยความจำของ PLC
อ้างอิง : https://www.google.com/search?biw=1366&bih=662&tbm=isch&sa=1&ei=PCtAXODqFoaS9QOy9SM&q=%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%84%E0%B9%82%E0%B8%99%E0%B9%82%E0%B8%A5%E0%B8%A2%E0%B8%B5%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9C%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%95%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%9B%E0%B9%8B%E0%B8%AD%E0%B8%87&oq=%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%84%E0%B9%82%E0%B8%99%E0%B9%82%E0%B8%A5%E0%B8%A2%E0%B8%B5%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9C%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%95%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%9B%E0%B9%8B%E0%B8%AD%E0%B8%87&gs_l=img.3...93254.97310..97579...0.0..0.558.2432.2-6j1j0j1......1....1..gws-wiz-img.gFdI3cuzSo0#imgrc=0_GeEMNlrsYhQM:https://twcrownf.co.th/?page_id=520
https://www.youtube.com/watch?v=JuVt1OCfzAw
https://www.youtube.com/watch?v=MXltoFf8xDE
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น